味噌作り体験

2019年7月4日

7月4日（木）

農福連携を見据えて、アトムフリートで携われることを把握するために、味噌作り体験に参加してきました。みそソムリエの清水さんの丁寧な指導のもと、利用者6名・職員4名で自分だけの「MY　MISO」作りを行ってきました。

まず、今回行った工程を紹介します。

①麹と塩を混ぜる

全体に行き届くように優しく混ぜました。

②煮えた大豆を潰す

手で力強く潰していくため結構体力が必要でした。

③全て混ぜ合わせる

麹の角が無くなる位まで一生懸命にこねました。

④こねたものを団子状にする

みなさん楽しそうに丸めていました。

⑤団子状にしたものをタッパーに詰める

空気を入れないように丁寧に！

⑥表面を平らにして、ふり塩をする

全体的に行き渡るように！

⑦ラップをする

⑧ふたをして完成！

みなさんお疲れ様でした。

終了後に清水さんから味噌作りの認定書をいただき、みなさん嬉しそうでした。

最後に清水さんと一緒に記念撮影！

昼食は清水さんが作った味噌をおにぎりに塗った「味噌おにぎり」「味噌汁」「甘酒」「味噌プリン」と味噌尽くしで、大変美味しかったです。

今回、味噌作り体験に参加させていただき、非常に勉強になりました。今後清水さんと連携を取っていくため、フリートでも体制を整えながら準備をしていきたいと思います。